Paté de soja, aperitivo liviano

Me gusta mucho picar algo antes de la comida, aunque sé que eso es precisamente lo que engorda y desbalancea la dieta. Por eso siempre estoy buscando opciones light que no me hagan sentir tan culpable cuando caigo en la tentación. Mi abuela elabora un sabroso paté de hígado pero ahora que la soja está tan de moda yo he introducido en la familia una variante moderna: el paté de soja . ¿Comida fusión? Algo así. Ingredientes: . 3 tazas de judías de soja cocidos . 1 ají rojo . 2 cebollas de verdeo . 1 huevo . 2 tazas de avena enrollada . 2 cucharadas de queso rallado . 50 gramos de nueces picadas . salsa de soja . aceite de oliva . 1 cucharada de polvo de hornear Preparación: Primero picas el ají rojo y la cebolla de verdeo. Rehogas en el aceite de oliva. Aparte, en un procesador pasas las judías de soja y colocas la pasta en un bowl junto con los vegetales, el huevo, el polvo de hornear, la avena, las nueces y el queso rallado. Mezclas bien pero ten cuidado pues la mezcla no debe quedar apelmazada sino floja y húmeda así que si lo notas así conviene sumar una clara. Condimentas con salsa de soja y pasas la preparación a un molde previamente aceitado. Cocinas en horno medio por media hora. Dejas que se entibie y lo desmoldas sobre una fuente. Puedes servirlo tibio con alguna salsa o frío para acompañar galletas o ensaladas. Recetas sanas relacionadas Cocina macrobiótica, I parte Cocina al vapor, el método de cocción más simple y sano La algarroba como sustituto del chocolate Cocina macrobiótica, II parte Adelgazar con cenas ligeras Bolitas o bollos de avena, un postre macrobiótico Ensalada de brócoli con lentejas, fresca y nutritiva Bizcocho de mascarpone y limón Los beneficios de la chía Wrap de atún

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Paté de soja, aperitivo liviano

Dieta para personas con problemas de hígado

Dieta para personas con problemas de hígado. De poco servirá los tratamientos naturales que realice una persona si no modifica los hábitos alimenticios, claves en la curación del sistema hepatobiliar.

Las normas dietéticas que conviene seguir son similares para todas las dolencias relacionadas con el hígado y vesícula biliar.

Alimentos desaconsejados:

*        Comidas ricas en grasas. Se evitaran en general, sería preferible tomar solo una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen para aliñar. 

*        Todo tipo de excitantes: café, tabaco, y el gran toxico del hígado, el alcohol.

*        La toma de medicamentos convencionales debe reducirse al mínimo, ya que muchos perjudican a las células hepáticas.

*        Huevos, sobre todo fritos. Pueden comerse 1 o 2 por semana pasados por agua.

Alimentos que cabe restringir:

*        Harinas refinadas: bollería, pan blanco, dulces industriales, pizzas, etc.

*        La manzana alimento muy sano en general puede causar congestión a muchas personas que padecen de la vesícula.

*        Leche entera y sus derivados.

*        Carnes grasas.

Alimentos base de la dieta:

*        Carbohidratos de absorción lenta: cereales integrales, pastas, zanahorias, etc.

*        Frutas tanto las dulces como las acidas: plátano, pera, melón, naranja, limón, etc. evitando las manzanas y las fresas, estas pueden causar reacción alérgica.

*        Verduras y hortalizas, brevemente cocidas, especialmente la alcachofa.

*        Ensaladas vegetales variadas

*        Alimentos ricos en azufre: col, coliflor, cebolla, ajo, etc.

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Alimentación contra la psoriasis

Alimentación contra la psoriasis. Es una enfermedad autoinmune de la piel, que se caracteriza por la aparición de unas placas escamosas de color plata; se pueden localizar en cualquier parte del cuerpo, pero generalmente aparecen en codos, rodillas y cuero cabelludo.

Entre los alimentos más adecuados para combatir y mejorar la psoriasis se hallan: vitamina A, vitamina C y ácido fólico, y minerales como el zinc y el selenio, sin olvidar los ácidos grasos.

Vitamina A, presente en vegetales de color naranja, rojo o amarillo, que contienen carotenos y betacarotenos que el organismo transforma en esta vitamina como las espinacas, berros, borrajas, calabaza, espárragos, pimientos, zanahorias, etc.

La vitamina A es de especial importancia en el cuidado de la piel, la podemos encontrar en fuentes de origen animal como el hígado, el pescado azul, o la yema de huevo.

Vitamina C, ayudan a prevenir y mejorar los síntomas de la psoriasis, como son los cítricos, también lo contienen rábanos, coliflores, coles de Bruselas, otras frutas como son: piña, manzana, chirimoya, fresas, uvas, higos y en patatas, ajos y zanahorias.

Podemos decir que todos los antioxidantes en general, son recomendables para tratar la psoriasis y ayudar a prevenirla.

Vitamina B9, o ácido fólico contenida en los alimentos, en forma de folatos, como los que se encuentran en legumbres y cereales refinados, también en el germen de trigo.

El selenio, previene la oxidación de la piel, y la mantiene elástica, presente en melocotones, uvas, avena, maíz, espinacas y espárragos entre otros.

El zinc, ayuda a mantener en buen estado la piel, las personas con psoriasis, tienen dificultad para conservar el zinc, se halla en espárragos, higos, patatas, berenjenas, cereales integrales y también en el marisco.

Ácidos grasos omega 3, presentes en el pescado azul y que poseen  propiedades antiinflamatorias.

Evitar alcohol, tabaco, especies, pan (por las levaduras artificiales ), carne , leche y grasas.

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Comer huevo no hace mal

He crecido con la idea de que no es bueno comer mucho huevo pero al parecer mi madre y mi abuela están equivocadas y el huevo es uno de los alimentos del futuro. ¿Por qué? Bueno, veamos que tiene de bueno y que tiene de malo el huevo, cuales son las propiedades del huevo . . el huevo es una importante fuente de proteínas, minerales y vitaminas. . su yema tiene lecitina y colina. La primera “limpia” las arterías de grasa y la segunda es esencial para producir acetilcolina y hacer funcionar el sistema nervioso. . su clara es rica en proteínas de4 alta calidad y sirve como patrón para determinar la calidad de las proteínas de otros alimentos. . tiene vitamina D, A y E, vitaminas del complejo B, hierro, zinc, selenio y fósforo y ácido fólico. . es bueno para la úlcera porque la clara neutraliza la secreción de ácidos estomacales. . es bueno para la anemia . es bueno para las personas obsesas si se consume pasado por agua o cocido . es bueno para los diabéticos porque no tiene azúcar . es bueno para quienes padecen gota porque no tiene purina Finalmente, es cierto que el huevo tiene mucho colesterol pero esto solo tiene que preocuparte si tienes tendencia a producirlo en exceso pues un nivel normal de colesterol en sangre es absolutamente necesario para que el organismo funcione bien. En realidad, uno debe controlar la ingestión de manteca, carnes y grasas saturadas de origen animal.  Según la Organización Mundial de la Salud consumir hasta 10 huevos por semana no hace mal así que si no somos de colesterol alto, si no tenemos aterosclerosis o somos alérgicas o padecemos de afecciones en el hígado podemos empezar a comer más huevos por semana. ¿Y cuál es la forma más sana de ingerirlo? Pasado por agua. Recetas sanas relacionadas Cocina macrobiótica, I parte Cocina al vapor, el método de cocción más simple y sano La algarroba como sustituto del chocolate Cocina macrobiótica, II parte Adelgazar con cenas ligeras Bolitas o bollos de avena, un postre macrobiótico Ensalada de brócoli con lentejas, fresca y nutritiva Bizcocho de mascarpone y limón Los beneficios de la chía Wrap de atún

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Alimentos contra el mal aliento

alimentos contra el mal aliento

Alimentos contra el mal aliento. La halitosis es un problema realmente muy molesto para la persona que la sufre, como para los que la rodean.

Para evitar el mal aliento, además de tener una correcta higiene bucal, puedes combatirlo con diversos alimentos y hierbas muy efectivas.

-Hinojo: es una planta eficaz para quitar el mal olor en la boca por ser rica en anetol, se la usa cuando el problema de halitosis sucede por alteraciones hepáticas o por una mala digestión. Se puede consumir la planta o sus semillas.

-Cardo mariano: efectivo para combatir el mal aliento ocurrido por problemas en el hígado, se pueden mascar sus semillas o consumirla en forma de comprimidos.

-Apio: comer unas ramas de apio ayuda a refrescar la boca, eliminar el mal olor y evitar que se reseque la lengua.

-Menta y hierbabuena: dos hierbas que ayudan a tener un mejor aliento, se pueden hacer gárgaras, infusiones o en el caso de la menta, mascar directamente sus hojas.

-Infusiones de perejil, cilantro o menta: hierve 1 taza de agua y coloca 1 cucharadita de alguna de estas hierbas, deja durante 15 minutos en el fuego y seguidamente cuela el líquido.

-Mascar hojas de eucalipto, salvia, romero o tomillo es efectivo para refrescar la boca y eliminar la halitosis.

-Mascar semillas de coriandro después de cada comida ayuda a prevenir el mal olor en la boca.

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Porpiedades de la cebolla

La cebolla acompaña al ser humano desde la noche de los tiempos y ha estado presente tanto en la gastronomía egipcia como en la de la Antigua Roma, en comidas y en preparados medicinales también así que desde siempre se ha valorado su sabor y sus propiedades. ¿Pero cuáles son las propiedades de la cebolla ? Bien, hay que saber primero que el consumo de cebolla ayuda a una dieta equilibrada y saludable porque: . tiene vitaminas C , A, B y E . tiene muchos minerales: magnesio, cobalto, cloro, hierro, fósforo, yodo, níquel, bromo, azufre, cobre, calcio, cinc y potasio, por ejemplo. . tiene un aceite esencial formado por alilo, una sustancia que tiene propiedades fungicidas y bactericidas que también está presente en el ajo. Debido a todas estas propiedades la cebolla es buena para muchas cosas: es un buen desinfectante, ayuda a la depuración de la sangre en personas diabéticas, es diurética, tiene propiedades antisépticas, es digestiva, reduce el peligro de trombosis, baja el colesterol y los trigliceridos, refuerza las defensas y combate resfríos, bronquitis y tos. Hay muchos remedios caseros que la tienen como protagonista y también muchas recetas, principalmente de la gastronomía mediterránea, pero hay que diferenciar, en cuanto a las propiedades, entre la cebolla cruda y la cocida. La cebolla cruda mantiene mejor la propiedad bactericida pero la cebolla cocida es mejor para la digestión, por ejemplo. Pero aquí lo importante es siempre tener cebollas en casa, saber guardarlas en un sitio seco y oscuro y no en el frigorífico, y sin brotes. Buenas cebollas para platos deliciosos y una vida sana. Recetas saludables relacionadas Hígado con salsa de cebollas

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Aspartame, edulcorante de dieta

aspartamo

El aspartame es un edulcorante de dieta que está muy de moda, pero mucha gente desconoce que este producto en lugar de ayudarte a controlar tu peso, te condiciona a comer más alimentos dulces que contienen una gran cantidad de calorías.

Una gran cantidad de productos dietéticos o light contienen asparteme: gomas de mascar, soda, jarabes, helados, galletas, etc. Al consumir aspartame, solo consigues comer más de estos productos y por tanto, se elimina el ahorro calórico.

El aspartame produce dos alteraciones importantes en el metabolismo: disminuye la capacidad del hígado en quemar grasa, lo que hace que las calorías ingeridas se conviertan en células de grasa. El otro cambio que produce es la reducción de serotonina en el cerebro, que luego el organismo reclama a través del consumo de más hidratos de carbono, que contienen azúcares.

El mayor peligro de este producto es que es promocionado como el mejor edulcorante para diabéticos. Y es que para el control de la diabetes se necesita controlar a su vez el consumo de hidratos de carbono para mantener un peso saludable, a lo cual, como se expuso líneas arriba, no es posible llegar con el consumo de este edulcorante.

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Una gran cantidad de productos dietéticos o light contienen aspárteme: gomas de mascar, soda, jarabes, helados, galletas, etc. Al consumir aspartame, solo consigues comer más de estos productos y por tanto, se elimina el ahorro calórico.

El aspartame produce dos alteraciones importantes en el metabolismo: disminuye la capacidad del hígado en quemar grasa, lo que hace que las calorías ingeridas se conviertan en células de grasa. El otro cambio que produce es la reducción de serotonina en el cerebro, que luego el organismo reclama a través del consumo de más hidratos de carbono, que contienen azúcares.

El mayor peligro de este producto es que es promocionado como el mejor edulcorante para diabéticos. Y es que para el control de la diabetes se necesita controlar a su vez el consumo de hidratos de carbono para mantener un peso saludable, a lo cual, como se expuso líneas arriba, no es posible llegar con el consumo de este edulcorante.

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Cómo bajar el ácido úrico

Cómo bajar el ácido úrico

Cómo bajar el ácido úrico, es una labor posible aunque para conseguirla es necesario que tomes conciencia y adoptes pautas alimentarias sanas.

Todo es cuestión de costumbre, al principio podrá costarte un poco adaptarte a estos cambios, pero luego verás cómo tomarás estas recomendaciones como normales y parte de tu rutina alimenticia.

Debes de saber que la clave es eliminar las purinas de tu dieta, sustancias contenidas en cantidades abundantes en: anchoas, caballa, hígado, arvejas secas, el vino, judías, y en la cerveza.

¿Cómo bajar el ácido úrico?

Elimina de tu dieta las  carnes rojas, mayormente de cerdo y cordero, tomates, anchoa y sardina.

No consumas mariscos, hasta nivelar el acido úrico de tu organismo.

Limita al máximo las bebidas alcohólicas, sobre todo cerveza y vino.

Las infusiones estimulantes como té, café o bebidas gasificadas no son buenas para casos de acido úrico alto.

Toma mucha agua.

Lleva una dieta equilibrada y consulta periódicamente al médico.

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Donde encontrar las vitaminas

Comida 4

Vitamina A: huevos, queso, hígado, riñón, aceite de hígado de bacalao…

Provitamina A (betacarotenos): verduras de color verde (espinacas) o coloración rojo-anaranjado-amarillento (tomate, zanahoria, calabaza…), y frutas (mango, naranjas, albaricoques, cerezas, melón y melocotón).

Vitamina B9 o acido fólico: espinacas, acelgas, lechuga, guisantes, brécol, plátanos, lima, piña, hígado, riñón y levadura.

Vitamina C: pimiento, kiwi, mango, coles, berros, papaya, espinacas, fresas, naranjas, limón, pomelo, piña, caqui, melón, bayas y tomate.

Vitamina D: salmón, hígado, huevos, aceite de hígado de bacalao y algunos cereales. Pero la mayor fuente de vitamina D procede de la luz

Vitamina E: semillas de girasol, frutos secos (almendras, nueces, cacahuetes…), aceite de oliva, aguacate, cereales integrales, sésamo, espinacas, espárragos…

Selenio: mantequilla, pescado ahumado, germen de trigo, pan integral, marisco, salvado, arroz integral, carne, hígado, nueces y huevos.

Cinc: ostras, semillas de calabaza, jengibre, cordero, hígado, guisantes, legumbres, yema de huevo, frutos secos, pescado azul y soja.

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